Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Ako volite plodove mora, ovo je prava kolekcija recepata za vas. Od klasične rizote sa skampima do egzotične tajlandske tom yam supe, ova jela će vas transportovati na obalu mora.

Rizota sa Skampima

Kremasta rizota sa skampima je prava poslastica koja ne zahteva mnogo vremena za pripremu.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• Očišćeni repovi skampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da vri, dodajte prethodno dinsovanu rižu i dobro izmešajte.
5. Prokuvajte malo, dodajte bosiljak i po želji komadić maslaca za bogatiji ukus.
6. Pre serviranja pospite rendanim parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Skampima

Egzotična supa koja kombinuje ljutu, kiselkastu i slatku notu u jedinstvenoj harmoniji.

Sastojci:

• Skampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir i čili, te sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, pa dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
5. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na Buzaru

Klasični dalmatinski način pripreme škampa jednostavan je, ali izuzetno ukusan.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi srednje veličine (1 kg)
• Češnjak (6-8 češnjića)
• Peršun (1 žlica)
• Krušne mrvice (1 žlica)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• Sol i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite češnjak, peršun i krušne mrvice, pazite da češnjak ne potamni.
2. Dodajte škampe, vino, sirće, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine škampa.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Pikantne Sardele

Ovo jelo je prava poslastica za ljubitelje ribe sa pikantnim notama.

Sastojci:

• Sardele (1.5 kg)
• Prezl (100 g)
• Pinjoli (45 g)
• Kres (75 g)
• Sok od limuna (1 komad)
• Maslinovo ulje (1/2 žličice)
• Sol i crni biber

Način pripreme:

1. Nasjeckajte pinjole i kres, dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, sol i biber.
2. Sardele raspolovite uzdužno i napunite nadjevom.
3. Premazati ih smesom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pecite 5 minuta sa svake strane.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Ovi recepti dokazuju da plodovi mora mogu biti osnova za izuzetno ukusna i raznolika jela. Bez obzira da li volite klasične mediteranske ukuse ili egzotične kombinacije, uvek postoji način da pripremite nešto posebno.